爽滑鯇魚皮

不知何解，自小我對下欄食物已情有獨鍾，人們不吃的，我統統將它放進口裡，吃得不亦樂乎。
今時今日，下欄菜也可成為上等菜，不論往池記、何洪記或蓮園，小小一碟鯇魚皮，統統收你50至60大元，價錢直迫一件拖羅壽司。
想過口癮又不想大破慳囊，很簡單，自己弄吧！

做法
到相熟鯇魚檔，買已處理好的鯇魚皮，倒進碟裡，加入薑絲、葱花、花生、芝麻油及醬油撈勻，即可食用。簡單方便到你唔信。