2009年4月12日星期日

松花溏心皮蛋配酸薑

如果觀看溏心風暴,曾令你好看得講不出聲的話;相信這隻松花溏心皮蛋,亦同樣叫你好吃得講不出聲。前陣子,適逢遇上子薑季節,差不多整個街市菜檔均有發售,看到那麼嫩滑的子薑,忍不住買了一斤回家,動手醃了兩瓶酸薑,放進雪櫃備用。

今天,它終於大派用場,因為我在九龍城街市找到頗出色的松花溏心皮蛋。(所謂松花溏心是指蛋白層部份晶瑩剔透,呈現琥珀色,蛋的表層有著完整的松花花紋,蛋黃部份則應呈現如同熱巧克力般的濃稠,令口感一流。)九龍人以後買溏心皮蛋不用在千里沼沼過大海往順興行購買。而且味道好之餘價格更相宜,只售HK$2.5/隻,物超所值。

在這個春雨綿綿正好眠的季節,吃著這個清新怡人的餐前小食,喚醒味蕾的同時亦喚醒沉睡中的自己。

材料:皮蛋(2隻)、酸薑(自製)

購買地點:錦記蛋莊︱九龍城室內街市一樓