鹹柑桔

為甚麼開始醃鹹柑桔，大慨要追朔至四年前——05年行花市時，貪得意買了一盆四季桔回家，十五過後，開始收拾家中的賀年物品，看到仍然長得飽滿亮澤的四季桔時，實在拾不得就此棄掉，於是便小心翼翼將每棵桔仔連蒂逐一剪下、清洗、瀝乾、加入粗鹽永久保存，幾咁浪漫。

與其在情人節送朱古力給愛人，我會選擇送一瓶我親手醃製的鹹柑桔更有意思。

先將桔仔洗淨後瀝乾。

先在底部舖一層粗鹽，再舖一層柑桔，如此類推至頂層。

完成後存放在陰涼地方便可。

這是四年前第一次做的，味道還不錯。