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cookroom
以 食 會 友
2009年2月13日星期五
鹹柑桔
為甚麼開始醃鹹柑桔,大慨要追朔至四年前——05年行花市時,貪得意買了一盆四季桔回家,十五過後,開始收拾家中的賀年物品,看到仍然長得飽滿亮澤的四季桔時,實在拾不得就此棄掉,於是便小心翼翼將每棵桔仔連蒂逐一剪下、清洗、瀝乾、加入粗鹽永久保存,幾咁浪漫。
與其在情人節送朱古力給愛人,我會選擇送一瓶我親手醃製的鹹柑桔更有意思。
先將桔仔洗淨後瀝乾。
先在底部舖一層粗鹽,再舖一層柑桔,如此類推至頂層。
完成後存放在陰涼地方便可。
這是四年前第一次做的,味道還不錯。
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