2008年12月11日星期四

薑汁炒芥蘭

材料:有機芥蘭
薑汁:先將薑磨成薑蓉
然後用壓汁器壓出薑汁備用
做法:
1. 燒熱油,用薑片起鑊。
2. 倒入芥蘭,炒至數分鐘,加入薑汁及少許紹興酒,以粗鹽調味,續炒數分鐘,加半碗水蓋上鑊蓋,焗煮10分鐘便可。
3. 芥蘭外皮一般比較粗身,如不喜歡,建議將芥蘭皮削去才炒。

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