The Best Child Food - 瓦砵瑤柱蒸水蛋

上星期六，一眾友人來我家晚膳，這是我第一次煮飯給朋友吃，確實有點兒緊張。而其中一位朋友更會携同二歲女兒到訪，於是，我特地為這位小朋友做了這一道菜。

材料: 乾瑤柱6粒/農場鮮雞蛋4隻
做法:
1. 瑤柱用水浸數小時至軟身，撕碎，連同小量瑤柱水放在瓦砵內，隔水大火蒸約15分鐘。
2. 雞蛋打散後加少許熟油及生抽拌勻，再加入與蛋汁相約的清水再拌勻，然後將蛋液倒入已蒸好瑤柱的瓦砵內，用鐵匙抹去碟邊泡沫，再蓋上保鮮紙。隔水蒸4分鐘，熄火再焗15分鐘。
3. 最後灑上葱花及鼓油，一碟又香又滑的蒸水蛋便大功告成。

飯局過後，奉上香甜靚橙給一眾友人。