一人晚餐：南瓜雜錦飯

煮一個人的飯，確實有點難度，煮一味餸略嫌單調，煮兩個餸又吃不下。
突然想起小時候媽媽偶然做給我們吃的雜錦飯。

材料:南瓜、瘦肉(可選用臘肉更可口)、蝦米、香菇，香芹及雞蛋。

1.先將蝦米、香菇爆香，再將醃好的瘦肉倒下同炒，最後加入南瓜略炒即可。

2.然後將材料到入飯鍋內，按制煮飯。

3.飯熟，再加入香芹及蛋絲再焗一會便完成。

想味道更好，可加少許醬油撈勻同吃。(推介頤和園的生抽，味鮮又唔鹹，非常可口。)