涼拌秋葵

秋葵是一種營養價值很高的蔬菜，富含蛋白質但熱量不高。由於它內含黏滑汁液，未必人人接受，但自己反而愛它的獨特口感，而且味道清甜，實在是做涼菜的好材料。

材料
秋葵

做法
1. 先將秋葵灑上少許粗鹽，用手輕擦去掉外皮絨毛，洗淨備用
2. 沸水加少許鹽及秋葵煮約3分鐘，以冰水過冷河
3. 斜切厚片，加入日式醬汁拌和，放進雪櫃冷藏醃漬3-4小時便可

日式醬汁做法
以6湯匙淡味日本醬油＋1湯匙沙律醋＋半湯匙味淋＋半茶匙砂糖拌均便可