梅菜蒸肉餅

母親的故鄉在惠州，惠州出名盛產梅菜，因此，每逢家母回鄉探親後，我總會收到一包梅菜。
烹調梅菜的方法很多，但個人認為配搭肉餅是最好的。因為無論從口感以至味道，他倆是最匹配的。

材料
梅菜及半肥瘦豬肉（攪碎）

做法
1. 梅菜洗淨及用清水浸20分鐘，瀝乾水份，切粒，加入砂糖及少許麻油醃10分鐘。
2. 瘦肉，加入砂糖＋鹽＋胡椒粉＋生抽＋麻油，醃10分鐘。
3. 將醃好的梅菜加入瘦肉內拌勻，用中慢火蒸15分鐘便可。