如果觀看溏心風暴，曾令你好看得講不出聲的話；相信這隻松花溏心皮蛋，亦同樣叫你好吃得講不出聲。前陣子，適逢遇上子薑季節，差不多整個街市菜檔均有發售，看到那麼嫩滑的子薑，忍不住買了一斤回家，動手醃了兩瓶酸薑，放進雪櫃備用。今天，它終於大派用場，因為我在九龍城街市找到頗出色的松花溏心皮蛋。（所謂松花溏心是指蛋白層部份晶瑩剔透，呈現琥珀色，蛋的表層有著完整的松花花紋，蛋黃部份則應呈現如同熱巧克力般的濃稠，令口感一流。）九龍人以後買溏心皮蛋不用在千里沼沼過大海往順興行購買。而且味道好之餘價格更相宜，只售HK$2.5/隻，物超所值。
在這個春雨綿綿正好眠的季節，吃著這個清新怡人的餐前小食，喚醒味蕾的同時亦喚醒沉睡中的自己。
材料：皮蛋（2隻）、酸薑（自製）
購買地點：錦記蛋莊︱九龍城室內街市一樓
